Accras de morue antillais
Des accras de morue antillais croustillants et parfumés, préparés avec ail, persil, piment et thym. Une recette parfaite pour l’apéritif ou une entrée.
-
-
À préparer à l’avance | Cuisine du placard | Cuisiner à l'avance | équilibré au quotidien | Hiver | Plats | Saveurs d'ici et d'ailleurs
Soupe à l’oignon à la marocaine
Une soupe à l’oignon généreuse et parfumée, aux tomates, pois chiches et épices marocaines, idéale pour un dîner simple et complet.
-
Sauce blanche
Pour un bon kebab ou tout simplement en sandwich, wrap
-
Poke bowl saumon, avocat et mangue
Un poke bowl frais, coloré et complet au saumon mariné, avocat, mangue et légumes croquants, parfait lorsque l’on veut bien manger sans passer la soirée en cuisine.
-
À préparer à l’avance | Desserts | Eté | Grandes tablées | Idées de menus | Les recettes que l'on attend toute l'année | Nos incontournables | Repas de fêtes | Saveurs d'ici et d'ailleurs
Pavlova aux fruits rouges et pistaches
La pavlova fait partie des desserts que l’on retrouve régulièrement à notre table, et c’est aussi l’un des desserts préférés de ma fille Lucille. J’aime son contraste entre la meringue croustillante à l’extérieur et plus tendre à cœur, la fraîcheur des fruits et l’onctuosité de la chantilly. Je la prépare le plus souvent avec une…
-
Pesto maison au basilic
Une recette qui sent bon la fin de l’été, les marchés provençaux et le basilic fraîchement cueilli. Le pesto accompagne facilement de nombreux plats : des pâtes, des ravioles, des légumes ou encore certaines préparations méditerranéennes. C’est une recette simple, pleine de soleil, que l’on peut préparer au mortier, au blender, au mixeur ou au…
-
Accompagnements | Anti-gaspi | Cuisine du placard | Les bases | Non classé | Plats | Saveurs d'ici et d'ailleurs
Pâte fraîche maison pour ravioles et pâtes
Une pâte fraîche maison simple à réaliser, au robot ou directement à la main. Je l’utilise notamment pour préparer des ravioles, mais elle convient également pour réaliser différentes pâtes fraîches. Après un temps de repos au frais, elle devient suffisamment souple et élastique pour être étalée finement puis façonnée selon la recette choisie.
-
Aïoli maison
Un aïoli maison crémeux à l’ail et à l’huile d’olive, parfait pour accompagner poissons, légumes, viandes et plats provençaux.
-
Riz à sushi : cuisson et assaisonnement
Une méthode simple pour réussir la cuisson et l’assaisonnement du riz à sushi, idéal pour préparer makis et sushis maison.
