Pâte brisée maison
Une pâte brisée maison simple et rapide à préparer, idéale pour les tartes salées comme sucrées.
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Pâte à pinsa maison
Plus légère et plus aérée qu’une pâte à pizza classique, la pâte à pinsa se caractérise par une hydratation importante et une fermentation longue. Après cuisson, elle doit être croustillante à l’extérieur tout en restant moelleuse et alvéolée à l’intérieur. Les clés pour réussir la pinsa Ne rajoutez pas beaucoup de farine simplement parce que…
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Sauce blanche
Pour un bon kebab ou tout simplement en sandwich, wrap
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Œufs pochés faciles
oeuf poché maison au jaune coulant
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Ketchup maison
Un ketchup maison simple et rapide, préparé avec tomate, vinaigre, sucre et une touche de piccalilli, au Thermomix ou à la casserole
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Confiture d’abricots à la lavande
Confiture maison d’abricots à la lavande en pot
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Pâte à pizza au Thermomix
Depuis que nous avons testé cette pâte à pizza au Thermomix, elle est devenue une vraie valeur sûre à la maison. Elle donne une pâte souple, facile à travailler et, après cuisson, croustillante à l’extérieur tout en restant moelleuse à l’intérieur. Cette recette est inspirée du livre Mille et une pâtes à pain de Vorwerk,…
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Sauce fraîche au concombre, yaourt et herbes
Une sauce fraîche au concombre et au yaourt, parfumée aux herbes et au citron, idéale pour accompagner wraps, crudités et grillades.
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Pesto maison au basilic
Une recette qui sent bon la fin de l’été, les marchés provençaux et le basilic fraîchement cueilli. Le pesto accompagne facilement de nombreux plats : des pâtes, des ravioles, des légumes ou encore certaines préparations méditerranéennes. C’est une recette simple, pleine de soleil, que l’on peut préparer au mortier, au blender, au mixeur ou au…
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Pâte fraîche maison pour ravioles et pâtes
Une pâte fraîche maison simple à réaliser, au robot ou directement à la main. Je l’utilise notamment pour préparer des ravioles, mais elle convient également pour réaliser différentes pâtes fraîches. Après un temps de repos au frais, elle devient suffisamment souple et élastique pour être étalée finement puis façonnée selon la recette choisie.
