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Risotto à la truffe noire et foie gras poêlé
Un risotto crémeux à la truffe noire, servi avec une escalope de foie gras poêlé et quelques lamelles de truffe pour un plat de fête raffiné.
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Foie gras poêlé en robe de pain d’épices, chutney aux pommes
Des escalopes de foie gras poêlées dans une chapelure de pain d’épices, accompagnées d’un chutney de pommes fondant aux raisins secs.
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Pavlova aux fruits rouges et pistaches
La pavlova fait partie des desserts que l’on retrouve régulièrement à notre table, et c’est aussi l’un des desserts préférés de ma fille Lucille. J’aime son contraste entre la meringue croustillante à l’extérieur et plus tendre à cœur, la fraîcheur des fruits et l’onctuosité de la chantilly. Je la prépare le plus souvent avec une…
