Un Napolitain maison composé de génoises vanille et chocolat, d’une ganache fondante et d’un glaçage blanc aux vermicelles colorés.
Des îles flottantes légères sur une crème anglaise vanillée préparée au Thermomix, avec caramel et amandes effilées croquantes.
La pavlova fait partie des desserts que l’on retrouve régulièrement à notre table, et c’est aussi l’un des desserts préférés de ma fille Lucille. J’aime son contraste entre la meringue croustillante à l’extérieur et plus tendre à cœur, la fraîcheur des fruits et l’onctuosité de la chantilly. Je la prépare le plus souvent avec une…
Pour faire plaisir aux petits comme aux grands, cette pâte à tartiner maison est très simple à préparer, au Thermomix ou de façon classique à la casserole. Elle associe pralinoise, chocolat noir, lait concentré sucré et huile de noisette pour obtenir une texture onctueuse et très gourmande. À déguster sur du pain, des crêpes, une…
Une tarte de saison aux figues fraîches et à la crème d’amande, délicatement parfumée à la fleur d’oranger.
Ce fraisier, je l’avais préparé pour les 15 ans de ma Lulu. Mon maraîcher avait encore quelques fraises et, pour prolonger un peu le goût de l’été, quoi de mieux qu’un fraisier ?
J’avais choisi d’y ajouter de la pistache, dans la génoise comme dans le décor. Un gâteau d’anniversaire généreux, frais et gourmand… et dont nous gardons un très bon souvenir.