Menus et grandes tablées
Des idées de menus et des recettes pensées pour recevoir sans passer tout son temps en cuisine : grandes tablées, repas de fête, apéritifs dînatoires et plats que l’on peut préparer à l’avance.
Recevoir sans courir
Un peu d’organisation permet de profiter davantage de ses invités. Voici une trame simple pour répartir les préparations et éviter de tout faire au dernier moment.
La veille
Préparer ce qui peut l’être : desserts, sauces, marinades, découpes et plats qui gagnent à reposer.
Anticiper au maximum →
Le matin
Finaliser les préparations froides, dresser ce qui peut attendre et vérifier que tout est prêt pour le service.
Préparer sans stress →
1 heure avant
Sortir les plats nécessaires, lancer les cuissons longues, mettre la table et préparer les derniers accompagnements.
Tout mettre en place →
Au dernier moment
Réchauffer, assembler, assaisonner, dresser et garder seulement les gestes qui doivent vraiment être faits au dernier moment.
Profiter des invités →