Ravioles en nage de bouillon de légumes, parmesan croustillant et jambon cru
Ravioles en nage de légumes, jambon cru et parmesan
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Pâte fraîche maison pour ravioles et pâtes
Une pâte fraîche maison simple à réaliser, au robot ou directement à la main. Je l’utilise notamment pour préparer des ravioles, mais elle convient également pour réaliser différentes pâtes fraîches. Après un temps de repos au frais, elle devient suffisamment souple et élastique pour être étalée finement puis façonnée selon la recette choisie.
