pâte à tarte

Cette pâte sablée sucrée est l’une de mes bases pour les desserts. Je l’utilise notamment pour les tartes aux fruits lorsque je veux obtenir une pâte plus fondante et friable qu’une pâte brisée. J’utilise du sucre glace plutôt que du sucre en poudre : il s’incorpore très facilement et permet d’obtenir une texture plus fine,…