Plats
Boulettes kefta en tajine pommes de terre/poivrons
Facile Pas à pas
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Plats
Lotte au curry et aux poivrons
Cette recette est issue de « la fabrique à menus » du site « manger bouger », pour le programme national nutrition santé.
On passe en cuisine
- 1
Couper la lotte en tronçons.
Comprendre le geste : couper en morceaux
Faire plusieurs petits morceaux avec un couteau.
Voir le geste en images - 2
Laver les poivrons et les couper en fines lanières.
Comprendre le geste : laver
Passer un aliment sous l’eau pour le nettoyer.
Voir le geste en images - 3
Faire chauffer un wok avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, y faire revenir les morceaux de lotte sur chaque face ; dès coloration, les réserver dans une assiette.
- 4
Remettre une cuillère à soupe d’huile d’olive et y faire revenir les poivrons une dizaine de minutes en remuant régulièrement.
Comprendre le geste : mélanger
Réunir les ingrédients en tournant avec une cuillère.
Voir le geste en images - 5
Remettre les morceaux de lotte, saupoudrer de curry puis mélanger.
Comprendre le geste : mélanger
Réunir les ingrédients en tournant avec une cuillère.
Voir le geste en images - 6
Verser le lait de coco, la pulpe de tomates, couvrir et laisser mijoter 7 à 8 minutes.
- 7
Saupoudrer de farine (ou sauceline pour éviter les grumeaux), mélanger et laisser à feu doux 2 minutes, à découvert, le temps que la sauce épaississe.
Comprendre le geste : mélanger
Réunir les ingrédients en tournant avec une cuillère.
Voir le geste en imagesComprendre le geste : feu doux, feu moyen
La force de la plaque : doux = petit, moyen = au milieu.
Voir le geste en images - 8
Servir chaud.
Les conseils de Céline
- Une petite queue de lotte correspond à 400 g une fois la peau et l’arête centrale enlevées.
- Ici, la lotte est accompagnée de céréales à la tomate et à l’huile d’olive façon risotto.
