Gratin de fenouil à la tomate

On passe en cuisine

Quand on a du fenouil, parfois il est difficile de le cuisiner... goût trop fort pour les uns, grimaces des enfants, peu d’idées recettes.... et juste à la vapeur il faut que toute la petite tablée soit amatrice de ce bulbe si particulier.

Riche en glucides, en vitamines C, en potassium et en calcium, le fenouil (plante bisannuelle) est un légume dont les propriétés lui confèrent de nombreux bienfaits et vertus pour la santé.

— Une histoire à partager

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   Laver le fenouil, le couper en deux dans le sens de la longueur et les faire cuire à la vapeur (15 minutes), avec des morceaux de pommes de terre.

   Comprendre le geste : laver

   

   Passer un aliment sous l’eau pour le nettoyer.

   Voir le geste en images
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   Faire revenir les oignons dans une poêle antiadhésive, un wok…

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   Y ajouter une gousse d’ail écrasée avec une lame de couteau, les tomates coupées en cubes d’1 cm et le romarin.

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   Mouiller avec un verre de vin blanc, puis après évaporation de l’alcool y ajouter un grand verre de bouillon de poule.

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   Laisser mijoter ; quand la sauce est réduite, y ajouter les fenouils cuits, saler, poivrer.

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   Verser le tout dans un plat à gratin en retirant la branche de romarin, parsemer de gruyère et mettre au four 10 minutes à 180 °.