Crêpe à sa fondue de poireaux et crevettes

On passe en cuisine

Avec quelques crevettes dans le frigo, que cuisiner ? Besoin d’être rapide, voici une idée que l’on souhaitait faire en aumônière mais sans feuille de brick nous avons réalisé une pâte à crêpe allégée avec de la fleur de maïs et voilà le résultat :

— Une histoire à partager

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   Réaliser une pâte à crêpe en réduisant la quantité de farine et remplacer par de la fleur de maïs, saler et poivrer la pâte.

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   Faire revenir dans l’huile d’olive les échalotes ; quand elles sont translucides, y ajouter le poireau, faire cuire doucement.

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   Y ajouter du vin blanc (nous n’en avions pas, avons mis du rosé), un peu d’eau et laisser mijoter pour obtenir une fondue de poireaux.

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   Éplucher et couper les crevettes, les ajouter à la poêle, ainsi que de la crème fraîche. Bien assaisonner.

   Comprendre le geste : éplucher

   

   Retirer la peau d’un fruit ou d’un légume.

   Voir le geste en images

   Comprendre le geste : couper en morceaux

   

   Faire plusieurs petits morceaux avec un couteau.

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   Réaliser une crêpe dans une galettière, un billig... Une fois retournée, y poser le mélange fondue de poireaux/crevettes.

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   Fermer la crêpe, y ajouter la déco souhaitée (ici crevettes épluchées) et déguster bien chaud.