Raviolis au bœuf, sauce tomate

On passe en cuisine

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   Pour l’appareil à raviolis, j’ai fait revenir un oignon et 400 g de viande de bœuf hachée, sel, poivre et herbes aromatiques au choix (romarin, thym...).

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   Une fois cuit, j’ai mixé la viande dans un blender pour qu’il n’y ait pas de gros morceaux.

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   Pour la sauce : faire revenir 3 oignons émincés dans un peu de beurre ; quand ils sont translucides, j’ai déglacé au porto blanc (pas une obligation).

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   Y ajouter des tomates concassées, des herbes de Provence et laisser mijoter.

   Comprendre le geste : concasser

   

   Casser un aliment en petits morceaux.

   Voir le geste en images
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   Après avoir fait des bandes de pâte avec le laminoir (position 5), je les ai mises sur l’appareil à raviolis et j’ai rempli de viande... je tourne je tourne et voilà le résultat.

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   Faire cuire dans l’eau bouillante salée.

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   Mettre les raviolis cuits dans la sauce tomate et un peu de parmesan... il n’en est pas resté un !