Desserts
Pavlova aux fruits rouges et pistaches
2 hUn peu de pratique Pas à pas
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Desserts
Compote de brugnons ou de pêches
Voici une recette simplissime qui évite que l’on perde des fruits trop mûrs !
On passe en cuisine
Voici une recette simplissime qui évite que l’on perde des fruits trop mûrs ! Si vous avez des fruits juteux, que ce soient pêches, abricots, brugnons, cerises, fraises… la recette est la même. En fonction du degré de maturité des fruits, je mets plus ou moins de sucre.
— Une histoire à partager
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Laver, éplucher et couper les fruits en morceaux, mettre dans une grande casserole avec le sucre. Si les fruits ne sont pas juteux, on peut y ajouter un peu d’eau.
Comprendre le geste : laver
Passer un aliment sous l’eau pour le nettoyer.
Voir le geste en imagesComprendre le geste : éplucher
Retirer la peau d’un fruit ou d’un légume.
Voir le geste en imagesComprendre le geste : couper en morceaux
Faire plusieurs petits morceaux avec un couteau.
Voir le geste en images - 2
Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes minimum ; vérifier la cuisson en fonction de ce que vous souhaitez, personnellement je préfère avec des petits morceaux.
Comprendre le geste : feu doux, feu moyen
La force de la plaque : doux = petit, moyen = au milieu.
Voir le geste en images - 3
Quand la compote est prête, la mettre dans des pots à confiture pour la conserver au frigidaire, ou dans un saladier et laisser refroidir…
Comprendre le geste : laisser tiédir
Attendre que le plat soit un peu chaud, pas brûlant.
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Les conseils de Céline
- Pour un goût exotique, on peut y ajouter de la fleur d’oranger, de la cannelle, de la vanille, ou une fleur de lavande avec l’abricot (pour une saveur du Sud intense).
- Pour les bébés, mixer une fois cuit.
- À déguster sans modération.
