Les gestes de cuisine

Un geste à la fois

Laver

Passer un aliment sous l’eau pour le nettoyer.

1. 1Ouvre le robinet d’eau froide.
2. 2Passe le fruit ou le légume sous l’eau.
3. 3Frotte doucement avec tes mains.
4. 4Ferme le robinet.

À savoir : L’eau est froide. Tes mains seront mouillées.

Un geste à la fois

Éplucher

Retirer la peau d’un fruit ou d’un légume.

1. 1Pose le légume sur une planche stable.
2. 2Garde tes doigts loin de la lame.
3. 3Retire la peau avec un économe.

Un geste à la fois

Couper en morceaux

Faire plusieurs petits morceaux avec un couteau.

1. 1Pose l’aliment sur une planche stable.
2. 2Garde tes doigts loin de la lame.
3. 3Coupe lentement.

Un geste à la fois

Couper en dés

Couper un aliment en petits cubes.

1. 1Coupe l’aliment en tranches.
2. 2Coupe les tranches en bâtonnets.
3. 3Coupe les bâtonnets en petits cubes.

Un geste à la fois

Mélanger

Réunir les ingrédients en tournant avec une cuillère.

1. 1Tiens le bol avec une main.
2. 2Tourne doucement la cuillère dans le bol.

À savoir : Le mélange peut être collant.

Un geste à la fois

Fouetter

Mélanger avec un fouet pour rendre la préparation lisse.

1. 1Pose le bol sur la table.
2. 2Tiens le bol avec une main.
3. 3Bouge le fouet dans le mélange.

À savoir : Le fouet peut taper contre le bol. Le mélange peut éclabousser.

Un geste à la fois

Ciseler

Couper des herbes en tout petits morceaux.

1. 1Pose les herbes sur la planche.
2. 2Garde tes doigts loin de la lame.
3. 3Coupe les herbes en petits morceaux.

Un geste à la fois

Blanchir

Cuire un aliment quelques minutes dans l’eau bouillante.

1. 1Demande à un adulte de faire bouillir l’eau.
2. 2Laisse l’adulte mettre les légumes dans l’eau.
3. 3Attends le temps indiqué par la recette.
4. 4Laisse l’adulte égoutter les légumes.

Un geste à la fois

Préchauffer

Allumer le four avant d’y mettre le plat.

1. 1Demande à un adulte de vérifier le four.
2. 2Règle la température indiquée dans la recette.
3. 3Attends que le four soit chaud.

Un geste à la fois

Mixer

Utiliser un appareil pour transformer les morceaux en purée.

1. 1Demande à un adulte de préparer le mixeur.
2. 2Éloigne tes mains des lames.
3. 3Laisse l’adulte mixer la préparation.

À savoir : Le mixeur fait du bruit. La préparation peut éclabousser.

Un geste à la fois

Concasser

Casser un aliment en petits morceaux.

1. 1Mets les noix dans un sac alimentaire fermé.
2. 2Pose le sac sur la planche.
3. 3Appuie doucement avec un rouleau à pâtisserie.

À savoir : Les noix font du bruit quand elles se cassent.

Un geste à la fois

Écraser

Appuyer sur un aliment mou pour le réduire en purée.

1. 1Pose l’aliment dans une assiette.
2. 2Appuie avec le dos d’une fourchette.

Un geste à la fois

Étaler

Poser un aliment partout, en couche fine.

1. 1Prends un peu d’aliment avec la cuillère.
2. 2Pose-le au milieu.
3. 3Pousse-le doucement vers les bords.
4. 4Recommence jusqu’à tout couvrir.

Un geste à la fois

Feu doux, feu moyen

La force de la plaque : doux = petit, moyen = au milieu.

1. 1Demande à un adulte d’allumer la plaque.
2. 2Feu doux : tourne le bouton un peu.
3. 3Feu moyen : tourne le bouton jusqu’au milieu.

Un geste à la fois

Laisser tiédir

Attendre que le plat soit un peu chaud, pas brûlant.

1. 1Laisse le plat sur la table.
2. 2Attends le temps indiqué.
3. 3Approche ta main sans toucher.
4. 4Si c’est encore très chaud, attends encore.

À savoir : Le plat sent bon. Il fume un peu.